De retour à Sèvres, il rencontre Jean ROSTAND, chaque mercredi soir au Club d’Echecs de Ville-d’Avray. Devenu son ami, il va souvent lui rendre visite dans son laboratoire de biologie. Jean Rostand l’encourage à aller sur le terrain, à observer, et en même temps il lui passe des commandes de crapauds et de grenouilles qui lui permettent d’acquérir son premier outil professionnel, une Pathé-Webo. C'est avec cette une camera 16 mm qu'ill va réaliser ses premières images en Provence, des scènes de la vie des insectes décrites par Fabre. Revenu à Paris, ses films sous le bras, il les montre à Jean Painleve, Directeur du Centre de Cinématographie Scientifique, qui l’envoie participer au Festival du Film Scientifique de Paris, puis de Bruxelles.
Il obtient un succès d’estime pour la beauté des images. L’année suivante, Jean-Claude se lance dans la macrophotographie et la photo animalière au téléobjectif, réalisant une série de diapositives sur les insectes, les batraciens et les oiseaux, qu’il va montrer aux grands hebdomadaires parisiens. Paris-Match lui commande un article de 10 pages, ainsi que Réalités.

C’est donc d’un seul coup que Jean-Claude devient connu, et gagne de quoi acheter un matériel de prise de son relativement portable ( 80 kilos quand même). Il se lance alors dans l’enregistrement des oiseaux en Camargue et en Provence. L’automne suivant, il monte à Paris avec ses premiers enregistrements et sonne à la porte de tous les éditeurs de disques. Presque toujours mal reçu , il trouve cependant un accueil chaleureux auprès d’André Clergeat qui travaille alors chez Pacific, et qui éditera plusieurs disques noirs de 25 cm. Le premier "Oiseaux en Camargue" se vend à près de 10.000 exemplaires dans l’année, puis "Oiseaux de Soleil", "Oiseaux en Bretagne", et "Paysages d’Oiseaux" obtiennent le même succès. Mais bientôt Pacific disparaît et aucun éditeur n’accepte de poursuivre la série.

Alors Jean-Claude réalise et publie seul, à compte d'auteur, un "Guide Sonore" en 27 disques 45 tours sur les oiseaux de France, regroupés par famille, pour aider l’identification sur le terrain. Les 8 premiers sortent en 1964 et la série se termine en 1966. Ce premier guide complet sera la référence pour tous les ornithologues français pendant plus de 20 ans. En même temps, Jean-Claude entreprend ses premiers grands voyages hors d’Europe, d’abord au Maghreb, puis aux Antilles, puis dans le monde entier.

1985 sera l’année de la création de "Sitelle, Editions des Voix de la Nature", en étroite collaboration avec Véronique Bereyziat, sa compagne. Au début un seul ouvrage figure au catalogue : "Le WALKBIRD", un nouveau guide des chants et cris d’oiseaux de France en 2 cassettes + coffret + livret. C’est un nouveau succès! A cette époque les disques noirs sont abandonnés et la cassette permet, à l'aide d'un "Walkman", de comparer sur le terrain les chants enregistrés avec ceux que l’on écoute : une méthode devenue vite indispensable pour les débutants !

En 1988 Sitelle est transférée dans le Trièves, au Sud de Grenoble. Les activités se diversifient : stages d’enregistrements pour adultes ou scolaires, et création de matériels spécialisés pour l’enregistrement sur le terrain (paraboles ou détecteurs d'ultrasons). Les grands éditeurs européens commandent des sons à l'unité ou des ouvrages sonores et interactifs comme les CD-ROM. Pour répondre à tous ces besoins, Jean C. ROCHÉ crée le CEBA ou Centre Bioacoustique Alpin en 1990. En 1992 un chalet est construit au Verdier, sur la commune de Mens, pour accueillir ses activités. Il est équipé d’un studio son, d’une sonothèque, d’une bibliothèque. L’équipe qui anime le CEBA se consacre à la sensibilisation à l’environnement sonore, l’enseignement des techniques d’enregistrement, la recherche en bioacoustique, la création d’ouvrages et les expéditions à travers le monde. Unique au monde, le CEBA se développe rapidement avec des membres actifs dans toute l’Europe. Il devient aussi le partenaire éditorial des plus grands éditeurs : Philips, Nathan, KOSMOS Kosmos, Bertelsmann, Wildsounds, Lynx Edicione entres autres.

Sitelle poursuit l'édition de nombreux CD et cassettes :
- Les Guides sonores pour l’identification des espèces à l’oreille
- Les Paysages sonores du monde témoignent des grands concerts naturels aux quatre coins de notre planète
- Les Grands virtuoses font découvrir les meilleurs chanteurs : Rossignols, Cossyphes, Shamas, Corbeau-flûteur-Pies, Troglodytes amazoniens, Siffleurs antillais, Grives canadiennes, etc…
- Les Grands mammifères vous présentent les cris et chants des mammifères européens, ainsi que des baleines, des singes et des loups

Depuis l’année 2000, Jean C. Roché se consacre à nouveau à la photo, comme il 40 ans. Il photographie des mini paysages de un à quelques mètres de large, en se promenant, à pied, au bord des lacs, des ruisseaux, et de la mer. Jeux de lumière, reflets sur l’eau, bas-reliefs de sable des plages surprennent par leur beauté, allant souvent vers l’abstraction, et rappelant étrangement les photos prises d’avion ou depuis l’espace.

L’œuvre sonore de Jean C. Roché est présente sur www.jama.fr, et son œuvre photographique sur www.atana.fr.